728x90 반응형 SMALL 쪽갈비 레시피1 육즙 가득한 쪽갈비 소금구이 만들기 부드럽고 풍미 가득한 쪽갈비 소금구이 만들기쪽갈비 선택과 손질 방법쪽갈비 소금구이의 성공 여부는 고기의 선택에서부터 결정됩니다. 신선한 돼지 쪽갈비는 연한 분홍빛이 돌며, 고르게 퍼진 지방층이 특징입니다. 적당히 살이 붙어있고 지방이 균형을 이룬 고기를 선택하는 것이 중요합니다. 지나치게 지방이 많으면 느끼하고, 너무 적으면 고기의 풍미가 떨어질 수 있습니다.쪽갈비를 구매한 후, 핏물을 제거하는 과정이 필수적입니다. 찬물에 30분에서 1시간 동안 담가두어 핏물을 빼내면 고기의 잡내가 사라지고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.핏물이 빠진 쪽갈비는 깨끗한 키친타월로 물기를 제거해주고, 남아 있는 불필요한 지방 덩어리를 손질해 줍니다. 이 과정에서 기름기가 많은 부분은 잘라내거나 최소화하는 것이 좋습니다.마지막으.. 2024. 10. 28. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
